En León sabemos conjugar, como en pocos sitios de la geografía nacional, una cuidada tradición culinaria con las últimas vanguardias gastronómicas.
En Restaurante Delirios somos el máximo exponente local de esta nueva cocina que se está abriendo paso en la ciudad.
Cocina de autor
Delirios está formado por un equipo humano altamente cualificado en el sector de la hostelería y encabezado por el cocinero Javier Rodríguez.
Innovación, técnica, investigación y exigencia son los principales dogmas de nuestro trabajo diario en los fogones.
Nos superamos día a día, sin dejar de probar nuevos sabores, ingredientes y recetas, con una puesta en escena rompedora.
Los nuestros son platos que no dejan indiferente a nadie. Por ello convierten la visita a nuestras instalaciones en una inolvidable experiencia gastronómica.
Locura y genialidad son los dos conceptos, tan juntos y tan opuestos, que definen las propuestas que llevamos a la mesa.
Contamos con dos menús de diferentes precios, para hacer accesible la cocina de autor a todos los bolsillos.
Nuestra extensa carta goza del reconocimiento del público, pero también de diversas instituciones y colectivos gastronómicos. A este respecto, somos recomendados, por ejemplo, en la Guía Repsol.
Nuestras especialidades
Los entrantes de Delirios portan títulos como huevos rotos con papada de cerdo blanco, arroz meloso de verduras y pulpo con cerveza tostada o garbanzos de pico pardal salteados al ajo arriero.
En lo relativo a pescados, nuestra apuesta se centra en platos como corvina en tiradito con frutas y aire de cilantro o el salmón tataki con aguacate, vinagreta de papaya y caviar de olivas negras.
En el capítulo de carnes, Delirios cuenta con creaciones como el lingote de cochinillo segoviano. También cabrito asado con coliflor trufada o el falso guiso de corzo con verduritas y haba tonka.
Para finalizar la velada con nosotros, te recomendamos alguno de los postres. Por ejemplo la fusión de helados o higos con chocolate.
